La dieta o la alimentación crudivegana se basa en consumir vegetales en su estado natural, es decir, sin ningún tipo de modificación ni cocción. Estos alimentos vienen a ser los denominados frescos, vivos, raw food o raw vegan.
Esta dieta incluye frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, algas, germinados, alimentos deshidratados y todo aquello que no necesite una cocción para consumirlo.
El objetivo principal de esta dieta es eliminar cualquier tipo de consumo de alimentos de origen animal o derivados, como son los yogures, huevos, miel o leche, entre otros.
Beneficios de ser crudivegano
Los beneficios de ser crudivegano son:
- Al consumir más frutas y verduras, aumenta el consumo de fibra y, por tanto, la aparición de nutrientes importantes, que en otras dietas no cubrimos del todo.
- La dieta crudivegana es efectiva para bajar de peso, pues elimina la comida basura y los alimentos procesados, disminuyendo así la ingesta de calorías.
- Como no consumen productos de origen animal, los niveles de colesterol se mantienen muy bajos, al igual que los triglicéridos, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y dislipidemias.
- Promueve un buen sistema inmunológico.
- Previene el envejecimiento.
- Evita el estreñimiento.
- Favorece la respuesta cerebral.
- Mejora los sentidos y las funciones renales.
- Mejora el sueño.
Desventajas de ser crudivegano
Las desventajas de ser crudivegano son:
- Debido a las restricciones de la dieta, se pueden tener deficiencias de algunos nutrientes como la vitamina B12, encontrada en alimentos de origen animal.
- Es cierto que rebaja los niveles del colesterol malo, pero también podría bajar los niveles de colesterol bueno.
¿Qué alimentos podemos consumir en la dieta crudivegana?
Para obtener los diferentes nutrientes sin salirte de la dieta crudivegana, te vendrá muy bien la siguiente lista.
- Alimentos con proteínas dentro de la dieta crudivegana. Chía, alpiste, cáñamo, espirulina, germinados, chlorella, aguacate, brócoli, col kale y espinacas.
- Alimentos con hierro dentro de la dieta crudivegana. Col kale, germinados, espinaca, remolacha, espirulina, chlorella, cacao crudo, cítricos, tomate y pimiento.
- Alimentos con calcio dentro de la dieta crudivegana. Sésamo, brotes de alfalfa, brócoli y almendras.
- Alimentos con magnesio dentro de la dieta crudivegana. Semillas de calabaza, girasol, sésamo, almendras, nueces, acelgas y espinacas.
- Alimentos con potasio dentro de la dieta crudivegana. Sésamo, nueces, plátanos, acelgas y dátiles.
Consejos si llevas a cabo la dieta crudivegana
Si vas a seguir o sigues la dieta crudivegana, te vendrán los siguientes consejos:
- No pasa nada si comes cocinado. Lo importante es no sobrepasar el 30% de la dieta con alimentos cocidos.
- Realiza al menos 3 comidas al día con 700 u 800 calorías.
- Come variado prestando atención al aporte nutricional de los alimentos.
- Si sales a cenar, asegúrate de llenar antes tu estómago, así podrás pedir ensaladas y zumos de frutas.
- Practica deporte.