Las legumbres son las semillas contenidas en las plantas de la familia de las leguminosas. Son unas semillas secas, limpias y sanas que nacen en vainas, dónde se forman y de las que luegos se les separa para ser consumidas.
Además, las legumbres son uno de los alimentos de origen vegetal más completos que se conocen y contienen un montón de beneficios para la salud, pues suman proteínas e hidratos de carbono.
Esto provoca que sean muy recomendadas por los nutricionistas, pues aportan mucha energía y son bajas en grasas. Una combinación perfecta.
Las legumbras son consumidas por los humanos desde que practicamos la agricultura, y ya entonces se identificaba la gran influencia de su consumo en la defensa ante las distintas enfermedades que existían.
Los que más se recomienda es que estos alimentos estén en nuestra dieta al menos 3 o 4 veces por semana, pudiendo combinarlos con otros ingredientes saludables para conformar una dieta sana y equilibrada.
Beneficios de las legumbres
Su consumo frecuente trae consigo efectos beneficiosos frente a numerosas enfermedades como por ejemplo:
- Enfermedades cardiovasculares.
- Algunos tipos de cáncer.
- Diabetes.
- Función de estrógeno natural para las mujeres.
- Disminuye el riesgo cardíaco, sobre todo en mujeres luego de la menopausia.
- Evita que los huesos se desmineralicen.
- Reduce el riesgo tanto de aparición como de reproducción del cáncer de útero y de mamas.
- Algunas reducen el nivel de colesterol.
¿Qué alimentos son considerados legumbres?
Vamos a mencionar algunas de las legumbres más comunes que podremos encontrar:
- Judías negras.
- Azukis.
- Garbanzos.
- Judías blancas.
- Judías pintas.
- Lentejas.
- Lentejas rojas.
Todos estos alimentos anteriores son legumbres que bien haríamos en incluir en nuestra dieta. Poseen infinidad de beneficios para la salud y, encima, están riquísimas.