Hoy vamos a hablar de una legumbre muy conocida por todos nosotros, la lenteja, pero en concreto de una variedad en especial, la lenteja roja.
La principal característica de las lentejas rojas es su color, aunque si las observamos de cerca, podemos ver que no llevan piel, lo cual las hace estupendas para la gente que tiene problemas digestivos con las legumbres.
Es importante conocer que las lentejas rojas no necesitan ser remojadas en agua previamente. Basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocer de diez a quince minutos.
Valores nutricionales de las lentejas rojas
Si hablamos en términos nutricionales, las lentejas rojas, como cualquier lenteja, poseen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Son muy ricas en fibra, de las cuales la soluble nos ayuda a eliminar el colesterol y atrapa a los carbohidratos, ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en los diabéticos.
Por su parte, la fibra insoluble nos ayuda a perder peso, aparte de ayudarnos en la digestión.
Además, contienen proteínas, minerales como el fosforo, el hierro, el zinc, el cobre, acido fólico, selenio, potasio, vitaminas B1, B2 y B6, y son bajas en grasa.
Las lentejas poseen también efectos beneficiosos para controlar el nivel de azúcar en sangre y para reducir los riesgos cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer.
Por supuesto, son también beneficiosos para las mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico.
Desventajas de las lentejas rojas
Si hubiese un pero que poderle decir a las lentejas rojas, es el déficit de metionina, un aminoácido esencial, pero que su ausencia es la que le da este color tan partículas.
La carencia de este aminoácido lo cubrimos acompañando el plato con algún cereal como el arroz, a poder ser integral.
Beneficios de las lentejas rojas
Después de ver todas las propiedades de las lentejas rojas, vamos a ver sus beneficios
Dado su alto contenido en proteínas, las lentejas rojas son un alimento recomendado para el desarrollo muscular, gracias a su alto contenido de fibra.
También ayuda al tránsito intestinal y al ser una gran fuente de hierro lo hace una estupenda aliada contra la anemia ferropenica (anemia por falta de hierro).
Su alto contenido en fósforo hace que tengamos una mayor resistencia, mejoren las funciones biológicas del cerebro y mantiene sanos nuestros dientes y nuestros huesos.
Además, la vitamina B6, conocida como piridoxina, interviene en la elaboración que regulan el estado de ánimo, como la serotonina, pudiendo llegar a ayudar a algunas personas en casos de depresión, estrés o alteraciones del sueño.
Después de todos estos beneficios de las lentejas rojas, sobre decir que os animamos a probar esta variedad de legumbre y la introduzcais en vuestra dieta. ¿Os animáis?
Así que os recomendamos que os animéis a probar esta variedad de legumbre, y el ir introduciéndolas en nuestra dieta, ¿te animas?