Si visitas Puebla de Sanabria, seguro que estás expectante por probar su famosa gastronomía. Por ello, hemos recolectado los platos típicos de Puebla de Sanabria para que puedas decidir con cuál te quedas.
La gastronomía de Puebla de Sanabria se caracteriza por tener platos copiosos y que no te dejarán jamás con hambre. Vete con el estómago vacío porque te vas a poner las botas. ¡Vamos con ello!
Habones a la sanabresa
Los habones a la sanabresa es uno de los platos tradicionales más conocidos de Puebla de Sanabria.
Para hallar su origen nos tenemos que remontar a la época romana, cuando se cultivaban habas en la región y se utilizaban como alimento básico.
Estos habones a la sanabresa se componen de habas frescas, caldo de pollo, tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y aceite de oliva. También se pueden añadir otros ingredientes como chorizo o carne picada para dar más sabor al plato.
Sin duda, todo visitante en Puebla de Sanabria no debe irse sin probar los habones a la sanabresa por su sabor único y delicioso gracias a su salsa de tomate y el caldo de pollo con verduras y especias.
Trucha a la sanabresa
La trucha a la sanabresa está también deliciosa y tiene un lugar especial entre los platos típico de Puebla de Sanabria.
Esta receta se constituye de una trucha cocida con una salsa hecha con vino blanco, ajo, perejil y caldo de pescado, que a veces se sirve sobre un lecho de verduras y legumbres cocidas.
La trucha se puede acompañar con gran variedad de verduras y legumbres, como las patatas, las zanahorias o los guisantes. Sin duda, uno de los grandes atractivos en caso de que visites Puebla de Sanabria.
Caldo de berzas
Las berzas son otro de los alimentos típicos de la zona y que se utilizan para cocinar el famoso caldo sanabrés, el caldo de berzas.
El caldo de berzas sanabrés es otro de los platos típicos estrella en Puebla de Sanabria que ningún visitante puede quedarse sin probar. Además tiene un gran valor nutricional.
Este caldo suele ir acompañado con carne curada y alguna que otra verdura, aunque cada maestrillo tiene su librillo y no hay una única forma de hacerlo.
No obstante, se trata de un plato muy nutritivo y sabroso, capaz de calentar tu cuerpo hasta en los días más fríos. Sin duda, las berzas son otro alimento que debes probar si te encuentras en la región de Sanabria.
Pulpo a la sanabresa
El pulpo a la sanabresa es una receta muy similar a la que regentan sus vecinos gallegos.
Se prepara el pulpo cocido, pero luego se fríe y se suele acompañar con patatas fritas y pimientos, aunque algunas versiones incluyen también ajo y perejil.
A día de hoy, es un plato tremendamente popular en la zona y suele servirse en ocasiones especiales acompañada de una buena bebida, como un vino blanco o una cerveza.
Ternera sanabresa
La carne de Sanabria es uno de los productos más valorados de la zona debido a su alta calidad y sabor.
Se trata de carne de vaca y tercera, procedente de ganado criado en la zona. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y tierna, aunque también tiene un alto valor nutritivo.
La ternera de Sanabria se puede cocinar de muchas formas: a la parrilla, a la plancha, en guisos o en estofados.
Si estás visitando la región de Sanabria, uno de los platos que pruebes debe contener sus carnes, un producto que no te debes perder.
Platos de setas
Las setas son uno de los símbolos de la región de Sanabria, muy apreciadas por su sabor y sus múltiples propiedades culinarias. En Sanabria, se cultivan diferentes tipos, como las setas de cardo, las setas de chopo y las setas de níscalo.
Además de ser muy nutritivas, pues son ricas en proteínas, hierro y vitaminas, se pueden cocinar de diferentes formas.
Las setas de Sanabria suelen hacer a la parrilla, en guisos o en sopas, e incluso puede utilizarse como complemento de cualquier otro plato.
Algunas de las recetas que te recomendamos son:
- Setas a la plancha. Simplemente tienes que limpairlas y cortarlas en rodajas. Luego se fríen en una sartén con aceite de oliva y se sirven calientes, únicamente acompañadas de ajo picado y perejil fresco.
- Risotto de setas. Cocinamos las setas en una sartén y le añadimos el arroz cocido. A estos ingredientes se les puede añadir caldo de pollo o vino blanco para darle más sabor.
- Setas en salsa. Nuevamente, pasamos las setas por las sartén y les añadimos tomate y ajo.
Como ves, la gastronomía sanabresa tiene gran variedad de opciones. ¿Con cuál te quedas?