Trucha a la sanabresa: ingredientes y preparación paso a paso

La trucha a la sanabresa es una de las más populares de entre los platos típicos de Puebla de Sanabria y es conocida por su combinación única de ingredientes frescos y sabores potentes.

Si lo que estás buscando es un plato lleno de sabor y tradición, has llegado al lugar adecuado, pues con nuestra receta, podrás preparar este increíble plato en poco tiempo y poder pasar a disfrutar su sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para hacer la mejor trucha a la sanabresa

Para preparar nuestras truchas a la sanabresa debemos contar con los siguientes ingredientes (para 2 personas):

  • 2 truchas.
  • 0,2 litros de aceite de oliva.
  • 0,1 litros de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 300 g de patatas.
  • 0,2 litros de caldo blanco.
  • 1 cebolla.
  • 1 rama de perejil.
  • 1 cucharada de pimentón dulce y otra de picante.
  • Sal.

Cómo hacer trucha a la sanabresa paso a paso

Preparar la trucha a la sanabresa es bien sencillo y, para ello, os traemos los siguientes pasos:

  1. Echar el aceite en una cazuela y lo acompañamos con un chorro vino blanco y otro caldo. Como vamos a sofreír el ajo y las cebollas y no queremos que salte, la pilpileamos, un pequeño truco para que el contenido emulsione y el aceite engorde, y que consiste en remover el aceite para mezclarlo con el vino y el caldo. De esta forma, cambia la textura y luego no saltará cuando echemos la cebolla y el ajo.
  2. Troceamos la cebolla y picamos y machacamos el ajo y lo añadimos a la cazuela.
  3. Pelamos las patatas, las cortamos en dados pequeños (para que se cuezan antes) y las incorporamos al sofrito.
  4. Añadimos la rama de perejil, una cucharada de pimentón dulce y otra de pimentón picante.
  5. Abrimos las truchas a la mitad y las sazonamos bien por dentro. Es importante echarles bastante sal en el interior, pues la piel externa de la trucha no absorbe la sal.
  6. Enharinamos las truchas por uno de los caras y las incorporamos a la cazuela, siendo la cara con harina la que contacta con el sofrito.
  7. Echamos el vino y el caldo que nos quede. Sacudimos un poco la cazuela para que todo se mezcle un poco.
  8. Ahora, dejamos cocer durante 7 minutos. Luego, le damos la vuelta a las truchas y dejamos cocer otros siete minutos. En total, 14 minutos de cocción.
  9. Una vez finalizado el tiempo, las servimos y las podemos decorar con un poco de perejil. ¡A disfrutar!
Trucha a la sanabresa
Trucha a la sanabresa tal y como la hemos preparado

Como ves, la gastronomía sanabresa esta repleta de grandes platos. Si en el futuro deseas probar alguno más, aquí te dejamos dos recomendaciones deliciosas:

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